En Alimentos Ricos ya os hablamos de las principales características y la clasificación de los aminoácidos. En esta ocasión, profundizamos más analizando los principales aminoácidos que podemos encontrar en alimentos o a través de la suplementación, así como enumerando los múltiples beneficios.

¿Qué papel tienen los aminoácidos?

Existen muchos aminoácidos distintos, de los cuales unos veinte tienen un papel fundamental en el organismo, porque son los principales componentes de las proteínas. Aproximadamente la mitad se consideran nutrientes esenciales, es decir, necesarios en la alimentación.

Desde el punto de vista nutritivo, las proteínas completas son las que contienen aminoácidos que los humanos no pueden sintetizar a partir de otros aminoácidos u otras fuentes. No obstante, puede obtenerse una ingestión adecuada con una combinación correcta de proteínas pobres en un aminoácido y ricas en otro.

Algunos aminoácidos se emplean directamente como componentes básicos en la síntesis de nuevas proteínas, mientras que otros participan en el suministro de energía.

Los aminoácidos son necesarios para la construcción de la mayoría de los elementos del organismo, como el cabello, la piel, los huesos, otros tejidos corporales, los anticuerpos, las hormonas, las enzimas y la sangre.

Tipos de aminoácidos

L- arginina

• Refuerza el sistema inmunológico.
• Combate el cáncer al inhibir el crecimiento de varios tipos de tumores.
• Participa en la construcción de los músculos y quema las grasas al estimular la pituitaria y aumentar la secreción de la hormona del crecimiento.
• Facilita la curación de quemaduras y otras heridas.
• Protege el hígado y lo depura de toxinas.
• Aumenta la cantidad de espermatozoides.
• No es un aminoácido esencial, es decir, que puede sintetizarse en el organismo y por lo tanto su ingestión diaria no es necesaria en los adultos. Sí lo es en el caso de los niños.
• Las mejores fuentes son los cereales crudos, el chocolate y los frutos secos. Presente en las nueces de brasil, copos de maíz
• Debe tomarse con el estómago vacío y en poca cantidad, porque las sobredosis pueden causar trastornos metabólicos y psíquicos, náuseas y diarrea. No debe administrarse a personas con historiales de esquizofrenia.

L- aspártico

• Elimina el amonio, con lo que protege el sistema nervioso central.
• Refuerza el tratamiento de la fatiga.
• Puede mejorar la resistencia física.
• Es un aminoácido no esencial que durante muchos años se ha empleado en el tratamiento de la fatiga crónica.
• Se presenta en comprimidos.

L – cartinina

• Regula el metabolismo de las grasas.
• Contribuye a la ruptura de las cadenas laterales de aminoácidos.
• La L-cartinina se considera un aminoácido no esencial, pero es imprescindible por muchas funciones corporales.
• Regula los niveles de acetona en la sangre.
• Su función principal es la regulación del metabolismo de las grasas, es decir, el transporte de las grasas de las membranas a los lugares de las células en los que se quema energía. A mayor cantidad de cartinina, mayor rapidez en el transporte de grasas y mayor cantidad de grasas se transforman en energía.
• Las carnes y los productos lácteos son algunos alimentos ricos en cartinina.

L- cisteína

• Protege el organismo de los radicales libres.
• Puede reparar los daños causados por el tabaco y el abuso del alcohol.
• Puede ayudar en el tratamiento de la artritis.
• Es un aminoácido no esencial.
• Ayuda a reparar el ADN y por tanto retrasar el proceso de envejecimiento.
• No se recomienda en mujeres durante el embarazo y la lactancia.
• Son ricos en L-cisteína los huevos, la carne, los productos lácteos y algunos cereales.

L – fenilalanina

• Contribuye a aliviar la depresión.
• Regula los comportamientos adictivos.
• Favorece la agilidad mental.
• Estimula la libido.
• Reduce el hambre y la ansiedad por la comida.
• Es un aminoácido esencial necesario para diversos procesos bioquímicos, como la síntesis de los neurotransmisores cerebrales.
• Se cree que estimula la excitación sexual y la liberación de hormonas que regulan el apetito.
• Son fuentes recomendadas la soja, el queso, los cacahuetes y las semillas de sésamo.

L – glutamina

• Acelera la curación de las úlceras pépticas.
• Ayuda a combatir la depresión.
• Favorece la agilidad mental.
• Puede ayudar en la prevención y el tratamiento de la colitis.
• Es un derivado del ácido glutámico, que se considera útil para la reducir la adicción al alcohol.
• Es un aminoácido no esencial que aún no se ha descubierto en los alimentos.
• Se presenta como suplemento.

Glicina

• Se emplea en el tratamiento del mal funcionamiento de la pituitaria.
• Se emplea en el tratamiento de los movimientos espásticos, especialmente en pacientes con esclerosis múltiple.
• Para el tratamiento de la distrofia muscular progresiva.
• Es el aminoácido más simple, es no esencial y tiene diversas propiedades aún en estudio.
• Se encuentra en la gelatina.

L – histidina

• Se emplea en el tratamiento de pacientes artríticos, ya que tienen un nivel de este aminoácido inferior al normal.
• Es uno de los aminoácidos más desconocidos. Se encuentra en proteínas animales, el tofu y las semillas.

L – lisina

• Inhibe el herpes y reduce eficazmente su reaparición.
• Contribuye a la formación de masa muscular.
• Previene problemas de fertilidad.
• Mejora la concentración.
• Son fuentes de L-lisina el pescado, la leche, las judías blancas, la carne, el queso, la levadura y los huevos.

L – metionina

• Elimina las grasas de la sangre.
• Regula el sistema nervioso.
• Junto con la colina y el ácido fólico, puede prevenir algunos tumores.
• Es necesaria para la biosíntesis de taurina y cisteína.
• Es un aminoácido esencial que contiene azufre y es muy importante para numerosos procesos vitales.
• Se recomienda su ingestión en los huevos, la leche, el hígado y el pescado.

L – triptófano

• Ayuda a conciliar el sueño y prevenir los efectos del desfase horario que se produce en los viajes largos en avión.
• Reduce la sensibilidad al dolor.
• Es un antidepresivo natural que contribuye a la reducción de la ansiedad y los ataques de pánico.
• Es un aminoácido esencial empleado por el cerebro, junto con otras vitaminas y minerales, para la producción de serotonina, un neurotransmisor cerebral.
• Son fuentes recomendadas el requesón, la leche, la carne, el pescado, el pavo y los plátanos.

L – tirosina

• Fomenta la agilidad mental y alivia los efectos del estrés y algunos síntomas físicos causados por la tensión.
• Actúa como antidepresivo.
• Puede emplearse en el tratamiento de los síntomas emocionales del síndrome premenstrual.
• No es un aminoácido esencial, lo que significa que se sintetiza en el organismo.
• La tirosina participa en importantes neurotransmisores del cerebro y proporciona energía.

Taurina

• Es un antioxidante suave.
• Actúa junto con el zinc para la prevención de las cataratas.
• Regula los nervios y músculos y la actividad eléctrica.
• La taurina es un aminoácido no esencial que se forma en el organismo. Su función principal es la regulación de los nervios y músculos y la coordinación de los neurotransmisores.
• Puede emplearse en el tratamiento de la hipertensión, la epilepsia y las enfermedades oculares.
• La taurina se halla en la carne, el pescado y los huevos, pero no en los vegetales.