![¿Se puede prevenir el cáncer con la ingestión de frutas y vegetales? ¿Se puede prevenir el cáncer con la ingestión de frutas y vegetales?](https://actitudsaludable.net/wp-content/uploads/2016/02/Frutas-vegetales-y-cáncer.jpg)
Mucho se ha hablado acerca de los beneficios para la salud de la ingestión de frutas y vegetales. Pero mucho más falta por decir…
Numerosas organizaciones internacionales han dado recomendaciones respecto a la cantidad diaria que debe ingerirse de frutas y vegetales para preservar la salud. Incluso organizaciones de lucha contra el cáncer han considerado que la ingestión de estos alimentos puede ser importante para la prevención del cáncer.
![La cantidad diaria que debe ingerirse de frutas y vegetales para preservar la salud ha sido objeto de atención de múltiples investigaciones](https://actitudsaludable.net/wp-content/uploads/2016/02/Frutas-vegetales-y-cáncer-730x370.jpg)
Sin embargo, recientemente se ha puesto en duda que la ingestión de frutas y vegetales pueda tener algún impacto en el riesgo de padecer esta terrible enfermedad, que en muchos países es un verdadero azote.
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¿Cuáles son las frutas y vegetales que se han considerado para prevenir el cáncer?
A partir de conocerse que los componentes de algunos alimentos de origen vegetal, presentan propiedades anticancerígenas o protectoras contra el cáncer, propiedades antioxidantes y propiedades antinflamatorias, se le ha brindado importancia particular al consumo de determinadas frutas y vegetales para prevenir el cáncer. Entre ellos se destacan:
- Cítricos, como por ejemplo la naranja
- Alimentos crucíferos como la col, las coles de Bruselas y el brócoli
- Vegetales con hojas verde oscuro como las espinacas
- Tomate
- Pimiento rojo
- Uvas rojas
- Moras
- Frambuesas
- Arándanos
- Especias como el curry y la pimienta negra; también el ajo y la cebolla
- Frijol de soya
- Semillas de lino cultivado y cacahuetes
- Chocolate oscuro
- Té verde
![Se le debe prestar atención particular al consumo de determinadas frutas y vegetales para prevenir el cáncer](https://actitudsaludable.net/wp-content/uploads/2016/02/las-frutas-y-vegetales-coloreadas-previenen-el-cáncer-730x370.jpg)
¿Cuáles son las recomendaciones sobre la ingestión de frutas y vegetales para la prevención del cáncer?
Las diferentes organizaciones internacionales de salud que han dado sus recomendaciones acerca de la ingestión de frutas y vegetales señalan:
- La Sociedad Americana contra el Cáncer (American Cancer Society), recomendó que para la prevención del cáncer era mejor obtener los compuestos anticancerígenos a partir de la dieta y no a través del consumo de suplementos dietéticos como son por ejemplo, los suplementos de antioxidantes. Esta organización recomienda el consumo de frutas y vegetales variados y coloreados en cantidades de 2,5 tazas en el día.
- Por su parte la Organización Mundial de la Salud o por sus siglas OMS, aprobó en el 2004 la Estrategia Global sobre la Dieta, la Actividad Física y la Salud. La estrategia fue desarrollándose a través de consultas con los estados miembros quienes lo solicitaron en la Asamblea de Salud Mundial de 2002.
La estrategia plantea que se debe promover el consumo de frutas y vegetales a nivel social, comunitario, familiar e individual, así como leguminosas, granos enteros y nueces en una cantidad no menor de 400g en el día.
Con esto se espera prevenir el cáncer y otras enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes mellitus y las enfermedades cardiovasculares entre ellas la hipertensión. Esto también fue recomendado por un grupo de expertos de la OMS y la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
- La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer o IARC, por sus siglas en inglés, realizó una revisión internacional sobre el efecto de la ingestión de frutas y vegetales en la prevención del cáncer.
Esta investigación concluyó que el consumo de frutas y vegetales puede disminuir el riesgo de cáncer, en particular aquellos tipos de cáncer que afectan el tracto gastrointestinal. Esta organización hizo una estimación de que el bajo consumo de frutas y vegetales es responsable de entre 5-12 % y hasta 20-30% de los cánceres del tracto gastrointestinal a nivel mundial.
Algunos estudios en los últimos años han puesto dudas sobre el efecto de la ingestión de frutas y vegetales en la prevención del cáncer.
![Las frutas y vegetales tienen compuestos con acción anticancerígena](https://actitudsaludable.net/wp-content/uploads/2016/02/debemos-ingerir-frutas-y-vegetales-para-prevenir-el-cáncer-730x370.jpg)
En este escenario: ¿debemos ingerir frutas y vegetales para prevenir el cáncer?
Hasta el momento la respuesta es SÍ. Investigaciones muy recientes publicadas en 2015 y hasta en 2016 siguen indicando un efecto positivo de la ingestión de frutas y vegetales en la prevención del cáncer.
Organizaciones como la mencionada Sociedad Americana contra el Cáncer continúan considerando que la ingestión de frutas y vegetales es útil para la prevención del cáncer. En particular se consideran los del tracto gastrointestinal como el cáncer de esófago, estómago, colon y recto, así como también el cáncer bucal, el faríngeo, el laríngeo y el cáncer de pulmón, todos de gran impacto en la salud de la población mundial.
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