Sopa de tomate, ¡todo al rojo!


Muchos de nosotros sentimos debilidad hacia el tomate, un ingrediente natural de nuestra huerta que no solo nos aporta muchísimos beneficios, si no que además es tan versátil que podemos tomarlo sin procesar en ensaladas, como aderezo en forma de mermelada de tomate, frito o triturado o incluso como protagonista principal en sopas y cremas.

El gazpacho, el salmorejo y la sopa de tomate son los vértices perfectos del mejor menú veraniego que nos ayudará a mantenernos sanos, bien nutridos e hidratados. ¡Apuesta todo al rojo!

sopa de tomate receta
La sopa de tomate es uno de los platos más sanos, frescos y deliciosos para tomarlo como entrante o como cena veraniega

Receta sopa de tomate casera

Tenemos varias maneras de preparar la receta original de la sopa de tomate y, como viene siendo habitual en nuestro blog, hemos elegido los dos modos más populares: manual y con Thermomix. Comenzamos con la forma tradicional de prepararla:

Ingredientes:

  • 500 gramos de tomates (mejor maduros)
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 2 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 500 ml de agua
  • Menta, perejil y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Comenzamos nuestra receta de sopa de tomate picando la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos y poniéndolos a dorar en una olla con un poco de aceite, junto al laurel y la menta.
  2. Limpiamos los tomates, quitamos la parte verde de arriba y los ponemos a hervir. Cuando haya terminado y estén templados, los pelamos, los picamos y los añadimos a la olla de las hortalizas.
  3. Agregamos el agua que habíamos preparado para la receta y lo dejamos 20 minutos a fuego medio.
  4. Cuando termine el tiempo, retiramos el laurel, añadimos las especias y lo pasamos por la batidora hasta que quede una textura fina, suave y sin trozos.
  5. Deja enfriar y tendrás el mejor plato veraniego
tomates maduros
Según el color de los tomates y lo maduros que estén, puede variar ligeramente la tonalidad del color de nuestra sopa de tomate. Preferiblemente, cógelos siempre maduros

Receta sopa de tomate Thermomix

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates (mejor si están maduros)
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 ajos
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 700 gramos de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Especias al gusto

Preparación:

  1. Para hacer la sopa de tomate en la Thermomix, primero lavamos los tomates y los partimos. Los añadimos al vaso y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un cuenco.
  2. Sin lavar el vaso añadimos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos, todo troceado. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos a las cuchillas y programamos de nuevo 2 segundos, velocidad 5.
  3. Agregamos los 70 gramos de aceite y programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 1
  4. Añadimos los tomates que teníamos reservados, el azúcar y la sal y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Por último, añadimos las especias y el agua y terminamos de programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Servir frío.
como acompañar la sopa de tomate
Podemos acompañar nuestra sopa de tomate de complementos como albóndigas, jamón serrano o huevo cocido

La sopa de tomate es uno de los mejores platos rico en nutrientes como el licopeno, vitaminas y con pocas calorías.