La pizza de verduras es un plato rápido y nutritivo, además de una excelente manera de incorporar vegetales a la dieta y habituar a los niños a su consumo. Decimos esto porque en general los niños no son muy amigos de las verduras… ¡pero sí de la pizza!  Combinando estos dos ingredientes puedes elaborar muchas variedades de pizza de verduras casera.

Recomendamos la pizza de verduras con masa preparada en casa, ya que las pizzas precocidas que pueden adquirirse en los comercios no tienen mucho valor nutricional. En cambio, tú puedes preparar la masa y agregar los vegetales que desees para obtener un plato sabroso, jugoso y muy nutritivo.  Para más información incluimos los valores nutricionales como los explica la prestigiosa revista Consumer Eroski.

Digamos ahora que el valor nutritivo de la pizza estará relacionado con los ingredientes; de hecho que su valor energético será menor que la pizza tradicional, pero los vegetales aportarán vitaminas, minerales y otros nutrientes muy importantes. Te invitamos a analizar y preparar en casa estas recetas.

Más recetas: Prepara masa sin levadura

Recetas de pizza de verduras

Pizza de verduras con masa de harina integral (rinde 4 porciones)

Ingredientes para la masa

• 150 gr. de harina integral.
• 100 ml de agua.
• 10 ml de aceite de oliva.
• 10 gr. de levadura en polvo.
• Una pizca de sal.

Ingredientes para la cubierta

• Salsa de tomate casera.
• 1 cebolla.
• 100 gr. de champiñones.
• 25 gr. de maíz en conserva.
• 100 gr. de calabacín.
• 100 gr. de queso mozzarella.
• Orégano

Preparación
Masa: Por una parte mezclar la sal con la harina. Por otra parte disolver la levadura en agua templada y agregar las dos cucharadas de aceite de oliva. Combinar la masa con la levadura disuelta hasta formar una masa elástica. Darle forma de bollo y dejar reposar hasta que duplique el tamaño. Amasar y dar forma de pizza de 1 cm. de espesor. Colocar en una asadera para horno aceitada y hornear unos minutos.
Cubierta: Rehogar la cebolla, agregar los champiñones, el maíz y el calabacín cortado en cubitos. Condimentar con el orégano y cocinar 5 minutos.
Armado de la pizza: extender la salsa de tomates sobre la base y colocar encima los vegetales cocidos. Cubrir con el queso mozzarella cortado en tajadas finas. Decorar con las aceitunas y cocinar en horno a 200° durante 15 minutos o hasta que el queso esté derretido.
Valor nutricional por porción: Calorías: 258. Grasas: 10gr. Grasas saturadas: 3gr. Azúcares: 3,6 gr. Sal: 1 gr.

Variante de la pizza de verduras con harina integral  (rinde 4 porciones)

Ingredientes para la masa:

• 100 gr. de harina integral.
• 15 gr.de levadura.
• 60 ml de agua.
• 10 ml de aceite de oliva.
• Una pizca de sal

Ingredientes para la cubierta

• 40 gr. de champiñones.
• 30 gr. de aceitunas sin hueso.
• 20 gr. de espinacas.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento morrón.
• 1 pimiento verde.
• 200 g de tomate frito.
• 200 g de queso mozzarella.
• Orégano y albahaca (a gusto)

Preparación
Masa: mezclar la levadura, la harina y la sal. Agregar de a poco el agua y el aceite. Amasar hasta obtener un bollo liso. Dejar reposar media hora. Extender sobre una asadera para horno aceitada, dándole la forma redondeada de la pizza. Hornear en horno precalentado, a 200° durante 15 minutos. Sacar del horno y dejar entibiar.
Armado de la pizza: cubrir la base con la salsa de tomate y el ajo picado muy fino. Distribuir los vegetales sobre la salsa de tomate. Cubrir con el queso mozzarella rallado o cortado en tiras finas, condimentar con orégano y albahaca. Gratinar y servir.
Valor nutricional. Calorías: 229. Grasas 16 gr. Grasas saturadas 5 gr. Azúcares 3,6 gr. Sal 1 gr.

Pizza de verduras sin queso (rinde 4 porciones)

Ingredientes para la masa

• 100 gr. de harina para repostería.
• 8 gr. de levadura.
• 60 ml de agua.
• 10 ml de aceite de oliva.
• 2 gr. de sal

Ingredientes para la cubierta:

• 200 gr. de salsa de tomate.
• 50 gr. de cebolleta fresca.
• 1 diente de ajo.
• 50 gr. de tomates cherry.
• 50 gr. de champiñones frescos.
• 50 gr. de espárragos.
• 40 gr. de calabacín.
• 15 ml de aceite de oliva.
• Orégano y albahaca fresca.
• Una pizca de sal

Preparación
Masa: mezclar la levadura con la harina y la sal. Añadir media cucharada de aceite de oliva y el agua de a poco. Amasar hasta obtener un bollo liso. Dejar reposar media hora. Extender sobre la placa para horno aceitada, dándole forma redondeada. Hornear la base durante 10 minutos a 180°. Sacar del horno y dejar entibiar.
Armado de la pizza: Combinar la salsa de tomate con la cebolleta cortada en juliana y el diente de ajo picado fino y distribuir sobre la masa. Colocar el resto de los vegetales en forma decorativa sobre la pizza. Salar y espolvorear con el orégano y la albahaca. Finalizar con un hilo de aceite de oliva. Hornear 20 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos en horno caliente a 200°.

Pizza de calabacín y berenjena con queso feta (rinde 4 porciones)

Ingredientes para la masa

• 100 gr. de harina.
• 15 gr. de levadura.
• 60 ml de agua.
• 10 ml de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.

Para la cubierta

• 200 gr. de tomate.
• 1 calabacín.
• 1 berenjena.
• 1 diente de ajo.
• 100 gr. de queso feta.
• 100 gr. de queso mozzarella.
• Orégano y albahaca (a gusto)

Preparación
Masa: mezclar la levadura, la harina y la sal. Agregar lentamente el aceite y el agua. Amasar hasta obtener un bollo liso. Dejar reposar media hora. Extender sobre una placa para horno aceitada dándole forma redondeada. Cocinar en horno precalentado durante 15 minutos a 200°. Sacar del horno y dejar entibiar.
Armado de la pizza: extender sobre la base de masa la salsa de tomate combinada con el ajo picado finamente. Distribuir el resto de los ingredientes. Encima de los vegetales colocar el queso mozzarella rallado o cortado en tiras finas y el queso feta. Aromatizar con orégano y albahaca. Gratinar a horno a 200° durante 20 minutos.
Valor nutricional por porción: calorías 275, grasas 12 gr., grasas saturadas 6 gr., azúcares 5,7 gr., sal 1 gr.

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