Así puedes preparar paella de mariscos, un plato de la cocina tradicional


La paella es una de las recetas más populares y deliciosas que se consumen en todo el mundo. Existe gran cantidad de variantes de la paella, siendo una de las más comunes la paella de mariscos. Si tienes invitados en casa o quieres disfrutar de una comida diferente, prepara paella de mariscos.

Es una receta sencilla pero que requiere de tu atención y de la elección de los mejores mariscos. Representa una de las elecciones como plato principal en cualquier banquete. Puede combinarse con gran variedad de bebidas y suele ser del gusto de todos, por lo que te la recomendamos.

Así puedes preparar paella de mariscos
Es un plato sencillo de preparar y delicioso.

Prepara paella de mariscos fácilmente

Realiza tu paella de mariscos con la sencilla y deliciosa receta que te presentamos a continuación. Para realizar esta receta debes elegir de manera muy minuciosa los ingredientes que vas a utilizar.

Al ser productos del mar, en especial los mariscos suelen ser delicados para su consumo. Lo ideal es que procures preparar tu receta utilizando los mejores del mercado. Cocina paella de mariscos eligiendo los más frescos que consigas así como los que tengan mejor aspecto.

Te invitamos a seguir las recomendaciones paso a paso que se te indican en la receta. Así podrás asegurarte de que tu plato quede exquisito.

Así puedes preparar paella de mariscos
La paella es muy rica en ingredientes.

Ingredientes

Para la realización de esta receta debes procurar tener los siguientes ingredientes:

  • 4 tazas de arroz blanco entero, preferiblemente refinado.
  • 1 cucharada de colorante natural para darle la tonalidad amarilla característica de la paella de mariscos.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • 1 cebolla y media o cebollín si así lo prefiere.
  • 2 tomates.
  • 3 o 4 ají dulce medianos.
  • Perejil al gusto.
  • Media cabeza de ajo pequeña debidamente pelada.
  • 1 pimentón picado en pequeños trozos.
  • Un kilogramo de calamares.
  • Gambas frescas, un kilo.
  • 1 kilogramo de camarones.
  • 2 cangrejos (opcional dependiendo del gusto).
  • 1 kilogramo de almejas y mejillones.

Elaboración de la paella de mariscos

A continuación encontrarás el paso a paso para cocinar tu propia paella de mariscos en casa:

  • Lava cada uno de los ingredientes minuciosamente con agua corriente y ponlos a escurrir.
  • Pela correctamente las gambas procurando no desperdiciar mucha cantidad de las mismas.
  • Coloca agua a hervir e introduce las cabezas y las colas de las gambas que has pelado anteriormente. Con esto estas preparando el caldo que posteriormente vas a utilizar para la cocción del arroz. Debes colocar suficiente agua, aproximadamente diez tazas para que alcance para preparar el arroz.
  • Limpia correctamente las almejas y mejillones así como las conchas de mar que hayas elegido utilizar en tu receta. Procura retirarle la arena y el agua de mar que puedan contener.
  • Corta en rodajas finamente los calamares.
  • Parte el caparazón de los cangrejos y retira finamente la carne. Córtala en pequeños trozos y resérvalos.
  • Puedes cortar en trozos más pequeños los camarones o dejarlos de su tamaño natural. Es cuestión de tu preferencia.
  • Corta en cuadros pequeños o en juliana las cebollas, los tomates, el pimentón y los ají dulce. Puedes machacar el ajo o cortarlo en finas rodajas dependiendo de tu gusto.

Es hora de llevarlos a la cocina

  • Coloca en el fuego el sartén o paellera donde has decidido preparar tu paella de mariscos.
  • Agrega la cebolla, tomate, ajo, pimentón y ají en el sartén con un poco de aceite. Deja sofreír teniendo cuidado de no dejar que se queme. Reduce la cantidad de fuego de ser necesario.
  • Agrega los calamares al sartén y deja que se doren.
  • Luego adiciona las almejas y mejillones.
  • Incorpora las cuatro tazas de arroz. Añade las ocho tazas de caldo producido a partir de las colas y cabezas de las gambas.
  • Agrega la sal, la pimienta y el perejil al gusto.
  • Cuando comience a hervir agrega las gambas, la carne de cangrejo finamente picada y los camarones.
  • Deja que se cocine a fuego lento.
  • Cuando esté secándose el arroz tápalo y déjalo cocinarse completamente.
  • Apaga el fuego cuando observes que se encuentre suelto y suave.
  • Deja enfriar y sirve.
  • Puedes decorar los platos con trozos de langostinos, cangrejo o tiras de pimentón.

Aspectos que debes tomar en cuenta

Aprende cómo hacer paella de mariscos como comida perfecta para cualquier ocasión. Es importante que te asegures de que ninguna de las personas que van a comer sean alérgicas a los mariscos. Esto lamentablemente suele ser una afección común y produce intoxicaciones que en ocasiones pueden agravarse si no se trata rápido.

Así puedes preparar paella de mariscos
Elige los mariscos que más te gusten para tu paella.

La elección de las especies de mariscos que agregues a tu receta va a depender de tus preferencias. Lo importante es que siempre sean frescos y tengan un buen aspecto. También puedes incorporar variaciones en la preparación, por ejemplo añadiéndole algunas especies de vegetales como las papas o las zanahorias.

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