Crema de aguacate, nutrición y sabor en todas las comidas


Ya hemos hablado de la crema de aguacate como ingrediente para mascarillas o aceites. Pero este vegetal puede desempeñarse tan bien en el campo del cuidado personal como… ¡la cocina! De hecho, hay muchísimas preparaciones dulces y saladas con aguacate para todas las horas del día. A continuación, la mejor colección de recetas con crema de aguacate para lucirte en tu cocina.

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Guía del consumidor de aguacates

Para comenzar, te invitamos a analizar juntas esta guía del consumidor de aguacates: unos simples consejos para que puedas elegir los mejores aguacates para tu mesa y también para tus recetas de belleza personal. Este fruto originario de América Central y América del Sur actualmente se cultiva en muchas regiones del mundo como África, Australia, Israel y las Islas Canarias.

Elige aguacates con la piel firme, sin manchas sin puntos blandos. Los aguacates están listos para comer cuando la carne cede un poco al presionar con el pulgar. Si no están suficientemente maduros te recomendamos completar la maduración en casa envolviéndolos en papel marrón y dejándolos en un lugar cálido algunos días o hasta que estén maduros.

Cuando el aguacate está en su punto óptimo la carne es amarilla y verde y debe despegarse fácilmente de la piel.  Sin embargo el aguacate se oxida rápidamente y toma un color amarronado, por eso es conveniente prepararlo justo antes de servir. También puedes utilizar algunos trucos como rociarlos con jugo de limón.

Si hablamos de crema de aguacate no debemos dejar de mencionar el guacamole, la salsa típica de México elaborada con aguacates. El guacamole lleva crema de aguacate o palta y chiles o ajíes verdes.

Las preparaciones con crema de aguacate son ideales para el desayuno o el almuerzo, o convertidas en salsa con tomates, cebolla, chile, lima y cilantro para acompañar carnes a la parrilla.  Según la NIH, el aguacate está considerado dentro de los alimentos que potencian las dietas.

Crema de aguacate helada

El helado de aguacate es un clásico. Esta receta fácil te proporciona 8 porciones de un alimento exquisito, bajo en calorías, grasas y colesterol y con alto contenido de fibras. Es un postre cremoso, refrescante y sin lácteos.
Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de puré de aguacate de aproximadamente 3 aguacates grandes y maduros. Para hacer el puré de aguacate, pelar y picar los aguacates y procesar hasta que quede una mezcla cremosa.
  • 1 1/2 tazas de agua.
  • 1 1/3 taza de azúcar.
  • 1/4 taza de jugo de lima.
  • 1/3 taza de tequila.
  • Cáscara de lima para decorar.

Preparación

Reducir a puré los aguacates, agregar el agua, azúcar, jugo de limón y tequila y procesar o licuar hasta que resulte una mezcla homogénea. Llevar al refrigerador durante una hora o mejor toda la noche. Colocar en la máquina de hacer helados o llevar al congelador para que se endurezca antes de servir. Decorar con cáscaras de lima.

Valores nutricionales de esta receta por porción:

  • Calorías: 224 cal.
  • Carbohidratos 38 gr.
  • Fibra dietética 3 gr.
  • Grasa 6 gr.
  • Grasa saturada 1gr.
  • Proteínas 1 gr.
  • Potasio 225 mg.
  • Sodio 5 mg.
Crema de aguacate
Sigue nuestra guia para elegir los mejores aguacates

Salsa de crema de aguacate y lima

Es una preparación para untar sobre tortillas naturales o galletas de arroz.

Ingredientes

  • 3 aguacates maduros.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de salsa Tabasco.
  • 1 diente de ajo, triturado.
  • ½ cucharadita de sal marina.
  • Aceite de oliva para rociar.
  • Cebollín fresco picados.

Preparación

Cortar los aguacates a lo largo, pelar y quitar la semilla.  Colocar en un procesador de alimentos los aguacates con el jugo de lima, tabasco, ajo y sal marina. Procesar hasta obtener una crema liviana de color verde pálido.  Disponer la crema en un bol y enfriar hasta el momento de servir cubierta con film autoadherente para evitar que se oxide.  Al llevar a la mesa rociar con aceite de oliva y decorar con los cebollines picados.  Acompañar con chips de tortilla o galletas de arroz.

Batido de frambuesa y aguacate.

Otra receta fácil para preparar en cinco minutos. Rinde dos porciones. Ideal para dietas para bajar de peso. Tiene alto contenido en potasio, y bajo contenido de sodio y colesterol. Aporta vitamina C, fibra y folatos.

Ingredientes

  • 1 aguacate, pelado y sin la semilla.
  • 3/4 taza de jugo de naranja.
  • 3/4 taza de jugo de frambuesa.
  • 1/2 taza de frambuesas congeladas.

Preparación

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que quede una preparación suave y cremosa.

Valores nutricionales por porción

  • Calorías 218 cal.
  • Carbohidratos 31 gr.
  • Fibra dietética 6 gr.
  • Grasas 11 gr.
  • Grasas saturadas 1 gr.
  • Proteínas 2 gr.
  • Potasio 531 mg.
  • Sodio 12 mg.

Hummus de aguacate

Receta fácil, rinde seis porciones. Ideal para dietas vegetarianas.

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro cortado por la mitad, pelado y sin semilla.
  • 400 gr. de garbanzos hervidos, escurridos y enjuagados.
  • 1 diente de ajo pelado, finamente picado.
  • Jugo de 1-2 limones.
  • ½ cucharadita de salsa Tabasco.
  • ½ cucharadita de comino molido.
  • Sal marina a gusto.
  • 6 panes pitta

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta lograr una mezcla suave y cremosa. Colocar en un bol, cubrir con film autoadherente y llevar al refrigerador durante una hora. Servir en tazones con los panes pitta.

Batido de aguacate y chocolate

Una receta que puede estar lista en menos de treinta minutos, sin cocción, rinde cuatro porciones. Ideal para dietas vegetarianas.

Crema de aguacate
Receta de crema de aguacate y miel para batidos

Ingredientes

  • 1 plátano maduro pelado pequeño, picado, congelado.
  • 3 cucharadas de cacao en polvo.
  • 2 cucharaditas de aceite de coco.
  • 1 aguacate maduro.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1-2 cucharadas de miel.
  • Una pizca de sal.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes con 750 ml. De agua fría. Llevar a la licuadora o procesador de alimentos hasta que resulte una crema suave y homogénea. Agregar más agua si es necesario. Servir en vasos pequeños.

Valor nutricional por porción

  • Calorías: 158 kcal.
  • Proteínas: 3 gr.
  • Carbohidratos: 11 gr.
  • Grasas: 11 gr.
  • Fibra: 4 gr.
  • Sal: 0,5 gr.

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