3 recetas de la sopa de cebolla


¿Tienes algunas cebollas en casa que están a punto de echarse a perder y no sabes cómo utilizarlas? ¿A tus hijos les encanta la sopa y quieres prepararle una diferente? ¿Quieres una cena sana y nutritiva? La sopa de cebolla es la respuesta a estas tres preguntas, un caldo que tuvo su mayor auge en el París del siglo XIX y ha llegado hasta nuestros días en diferentes variantes, todas ellas con una base común y con la cebolla como ingrediente principal pero con pequeños cambios que hacen que puedas tomar sopa de cebolla de manera diferente cada día.

Aprovecha las propiedades de la cebolla y cocina con ella la mejor cena para toda la familia: caliente, nutritiva y realmente sana.

1. Receta sopa de cebolla tradicional

sopa de cebolla beneficios
La sopa de cebolla es una de las preferidas para las noches de invierno

Ingredientes:

  • 4 cebollas
  • Rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Preparación:

  1. Para comenzar esta sopa de cebolla, pelamos las cebollas, las cortamos en juliana y pelamos y picamos también los ajos.
  2. Calentamos la olla con aceite y mantequilla, cuando esté todo caliente y fundido, agregamos las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta y cocinamos hasta que las cebollas estén doradas, con cuidado de que no se quemen.
  3. Añadimos la harina, removemos bien para mezclar y hacemos lo mismo con el caldo de carne. Tras esto, dejamos cocinar 20 minutos a fuego suave.
  4. Cuando la sopa esté lista, servimos en platos individuales, hundimos una rebanada de pan (previamente tostado) y decoramos con queso rallado.

2. Receta sopa de cebolla gratinada

sopa de cebolla
Gratinar la sopa de cebolla le da un sabor especial

Ingredientes:

  • 4 cebollas
  • Rebanadas de pan
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias al gusto
  • Queso rallado

Preparación:

  1. Comenzamos esta sopa de cebolla del mismo modo que la anterior: cortamos la cebolla en juliana, la doramos en una olla previamente calentada con aceite y mantequilla, agregamos la harina y finalmente añadimos el vino blanco, el agua, las especias y dejamos cocinar en torno a 45 minutos a fuego suave.
  2. Volcamos la sopa en una fuente apta para horno y repartimos en ella las rebanadas de pan (esta vez sin tostar), espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos en el horno. Normalmente basta con 5 minutos con el grill, pero en cualquier caso debes estar atento para mirar si debes ampliar el tiempo o por el contrario sacarlo antes, ya que en cuestión de gratinados depende mucho del tiempo de horno y del queso. Para facilitarte el posterior emplatado, puedes utilizar directamente cuencos aptos para el horno en lugar de la clásica fuente.

3. Receta sopa de cebolla Thermomix

recetas sopa de cebolla
En la Thermomix puedes preparar tus sopas de manera muy fácil

Ingredientes:

  • 500 gramos de cebollas
  • 1000 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado
  • Pan tostado

Preparación:

  1. Añade el aceite al vaso y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1
  2. Agrega la cebolla y programa 3 segundos, velocidad 4. Baja los restos a las cuchillas y vuelve a programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  3. Añade el agua, la pimienta, un poquito de sal y las pastillas de caldo de carne y programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierdo, velocidad cuchara.
  4. Sirve añadiendo una rebanada de pan en cada plato cubierta por queso rallado.

Si te han gustado estas recetas de sopa de cebolla, te invitamos a conocer otras 3 saludables recetas con cebolla.