Manzana al horno, 5 recetas para pecar


La receta de manzana al horno es un plato tradicional que hacían nuestras abuelas y que hacen las delicias de niños y de los no tan niños. Son muy fáciles de preparar y los ingredientes están en prácticamente todas las cocinas, así que en poco tiempo podrás tener un postre o una merienda de lo más sabroso y saludable.

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Además de la manzana al horno en versión clásica, se pueden preparar de otras formas como rellenas o en tarta. Si quieres saber cómo prepararla aquí te damos cinco recetas para que elijas la que más te guste o las pruebes todas, cada una con un estilo diferente pero todas serán un éxito.

Manzana al horno, recetas para alucinar

Receta de manzana al horno clásica

¿Qué necesitamos para cuatro personas?

  • 4 manzanas
  • 4 cucharadas pequeñas de azúcar
  • 2 cucharadas pequeñas de canera
  • 4 cucharadas de vino dulce

¿Cómo lo preparamos?

Ésta es la forma más sencilla de prepararlas. Con las manzanas bien lavadas y la ayuda de un cuchillo retiramos el corazón y las semillas, dejando la flor de la base, y las vamos poniendo sobre una bandeja para horno.

En un cuenco mezclaremos el vino con el azúcar y la canela. Echamos esta mezcla sobre las manzanas dejando que se meta bien en el hueco que hemos dejado. Después metemos la bandeja en el horno, que tendremos ya caliente a 200 grados, y dejamos cocinar 25 minutos. Cuando falten 5 minutos le espolvoreamos un poco de azúcar por encima para que caramelice.

Manzana al horno clásica
En muy poco tiempo y con pocos ingredientes puedes tener lista una rica manzana al horno de la forma más tradicional

Receta de manzana al horno rellena

¿Qué necesitamos para cuatro personas?

  • 4 manzanas
  • 40 gramos de pasas
  • 1/2 cucharada sopera de mantequilla
  • Azúcar morena
  • Canela en polvo
  • Agua

Opcional:

  • Jengibre
  • Nuez moscada

¿Cómo lo preparamos?

Comenzaremos quitando el corazón a nuestras manzanas ya lavadas. Si tienes un utensilio para quitar el corazón de la fruta te será más sencillo, pero si no lo tienes no te preocupes que no tiene dificultad. Sólo tienes que cortar la parte de arriba de la manzana de forma horizontal, apenas la piel y un poco de la carne, y con ayuda de un cuchillo, una cuchara y paciencia ir quitando el corazón con cuidado de mantener la flor del fondo para que el relleno no se salga.

En un cuenco aparte, mezcla las pasas con el azúcar y la canela, y un toquecito de las otras especias si te gustan los sabores más fuertes. Si haces el hueco de la manzana más grande puedes trocear esa carne de la manzana que has sacado y mezclarla también con las pasas.

Ahora vamos a rellenar el hueco que hemos dejado en las manzanas con la mezcla de pasas y especias, y las ponemos en una bandeja apta para el horno. Es el turno de la mantequilla, pon un poco sobre las pasas como para dejar el hueco tapado con ella, pero no pongas demasiada o quedará demasiado grasiento. Si quieres espolvorea un poco de azúcar sobre la mantequilla para que dore al horno.

Vierte un par de cucharadas de agua en el fondo de la bandeja, añadirá hidratación para que la manzana salga mucho más jugosa, e introduce la bandeja en el horno previamente calentado a 180 grados centígrados. Dejaremos en el horno que se hagan durante una hora, pero debemos comprobar cada poco tiempo que no se evapore todo el agua y añadir más si fuera necesario y, de paso que comprobamos el agua, iremos pinchando pinchando con un tenedor para saber cómo van nuestras manzanas. Cuando estén tiernas estarán listas.

Manzana al horno rellena de pasas
Esta manzana al horno tendrá tanto relleno como hueco hagas en su interior

Receta de flor de manzana al horno

¿Qué necesitamos?

  • 3 manzanas
  • Hojaldre
  • 1/2 limón
  • Agua
  • Mermelada de melocotón
  • Canela en polvo
  • Azúcar glas

¿Cómo lo preparamos?

En un bol grande echamos agua y el zumo de medio limón. Cortamos las manzanas en cuatro trozos, le quitamos las semillas y las cortamos en láminas finas. Si tienes microondas caliéntalo 5 minutos, si no pon en una olla a hervir unos minutos, para poder moldear la manzana.

Por otro lado estiramos la lámina de hojaldre y cortamos tiras largas de cinco centímetros. Pintamos el centro de estas láminas con la mermelada de melocotón y espolvoreamos con un poco de canela. Acto seguido vamos poniendo los gajos de manzana a lo largo de la tira de hojaldre,  asegurándonos que sobresale por arriba y que quedan todas a la misma altura, sin que lleguen a la mitad de la tira ya que la doblaremos hacia arriba como si fuera un sobre del que sobre salen los gajos de manzana.

Ahora, con cuidado, vamos a enrollar cada una de estas tiras para conseguir que quede el aspecto de flor, y colocamos cada flor en un hueco de recipiente para cupcakes o magdalenas que tendremos untado con mantequilla para que no se peguen.

Horneamos durante 40 minutos a 190 grados. Espolvoreamos azúcar glas antes de servir y ¡listo!

Flor de manzana al horno
Con unas tiras de hojaldre podrás hacer manzana al horno con aspecto de flor de lo más apetecible

Receta de tarta de manzana al horno, la tradicional

¿Qué necesitamos?

  • 3 manzanas
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • Vainilla
  • 1 cucharada de maizena
  • 2 planchas de masa quebrada
  • Mantequilla
  • Canela
  • 1 limón

¿Cómo lo preparamos?

Preparamos las manzanas pelándolas y cortando cada una en 4 gajos. Le quitamos el corazón y cortamos en pequeños triángulos.

Ponemos los trozos de manzana en un bol y le añadimos el zumo del limón, el azúcar, la vainilla y la cucharada de maizena. Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.

Por otro lado tomaremos un molde redondo que podamos meter en el horno y lo untamos con mantequilla. Cubrimos todo el molde con una de las planchas de masa quebrada y recortamos dejando como un dedo de masa sobrante. Echamos ahí la mezcla de la manzana bien escurrida, espolvoreamos con azúcar moreno y canela y ponemos un par de láminas de mantequilla sobre el relleno.

Ahora tenemos que cubrirla con la otra plancha de masa quebrada. Podemos hacerlo de varias formas, bien poner directamente encima, cerrar los bordes y pinchar para que salga el aire; o bien cortar tiras y poner encima formando un enrejado. Elije la que más te guste estéticamente.

Pintamos con huevo o mantequilla para que dore y metemos en el horno precalentado media hora a 200 grados, hasta que quede dorada. Si es necesario enciende el grill unos minutos al final, pero ten cuidado de que no se queme que con el grill hay que estar muy pendiente.

Ya solo tienes que dejar enfriar, desmoldar tu tarta y servir.

Tarta de manzana al horno tradicional
Con esta tarta de manzana al horno tradicional quedarás de 10 si la llevas en cualquier visita

Receta de tarta de manzana al horno con crema pastelera

¿Qué necesitamos?

  • 1 lámina de hojaldre redonda
  • 3 manzanas
  • Mermelada de melocotón

Para la crema pastelera:

  • 600 mililítros de leche entera
  • 1 naranja (la piel)
  • 1 limón (la piel)
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 130 gramos de azúcar
  • 30 gramos de maizena

¿Cómo lo preparamos?

Vamos a empezar preparando la crema pastelera. En un cazo pondremos la leche junto a las cáscaras de la naranja y del limón (ten cuidado de no coger de la parte blanca cuando cortes las cáscaras para no amargar la crema), lo ponemos a calentar a fuego medio hasta que hierva, retiramos y dejamos enfriar.

Batimos los huevos junto a las yemas y lo añadimos a la leche fría, a la que le acabamos de quitar las cáscaras. Añadimos poco a poco removiendo con unas varillas. Agregamos también la maizena y removemos bien para que no queden grumos. Volvemos a poner a fuego medio y removemos hasta que espese. Reservamos.

En un molde redondo ponemos la lámina de hojaldre y recortamos el sobrante. Echamos la crema pastelera y nivelamos para que esté pareja por toda la tarta. Cortamos la manzana en láminas finas y repartimos sobre la crema, haciendo círculos desde fuera hacia dentro.

Metemos al horno ya caliente 25 minutos a 180 grados. Una vez que esté echa dejamos que enfríe sobre una rejilla.

Sólo nos queda cubrir la manzana con la mermelada de melocotón.

Tarta de manzana al horno con crema pastelera
Una vez que pruebes esta tarta de manzana al horno con crema pastelera no podrás dejar de hacerla, es un acierto en reuniones y para acompañar un café

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