Como hacer gazpacho casero


El gazpacho es uno de los alimentos más deliciosos para la temporada estival. Cuando el calor comienza a hacer acto de presencia, el cuerpo nos pide un extra de vitaminas en forma de cremas frías, batidos, refrescos y sopas de hortalizas. En este campo aparecen los gazpachos y salmorejos, dos platos muy refrescantes, saciantes y con una cantidad impresionante de vitaminas y minerales.

Hoy te vamos a enseñar como hacer gazpacho casero de forma manual o en la Thermomix, los ingredientes que necesitarás y el modo de elaborarlo para conseguir las recetas más deliciosas y sanas. 

como hacer gazpacho
Si tienes invitados, presenta el gazpacho en pequeños cuencos. Un detalle tan simple mejorará la vistosidad de tu receta

Receta de gazpacho casero

Si quieres aprender como hacer gazpacho andaluz casero, no te pierdas esta sencilla receta. Barata, nutritiva y muy hidratante, tres factores que consiguen que el gazpacho sea uno de los alimentos preferidos por todos nosotros.

como hacer gazpacho
Para el color del gazpacho dependerá en gran medida el color del tomate que elijas y la cantidad de pepino que le añadas. Hay quien prefiere mucho pepino y quien se queda algo corto para que predomine el tomate

Ingredientes:

  • 10 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 pepinos
  • 250 ml Aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre
  • 250 ml de agua fría
  • Sal

Preparación:

  1. Si quieres saber como hacer gazpacho es tan sencillo como trocear todos los ingredientes y añadirlos juntos al vaso de la batidora. Batimos bien.
  2. Pasamos la mezcla resultante por un chino, colador  o pasapurés para eliminar pequeños trozos que puedan quedar, por ejemplo, de piel de tomate.
  3. Dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas antes de su uso

Normalmente la diferencia entre el gazpacho y el  salmorejo es que el gazpacho se bebe y el salmorejo se toma con cuchara, pero podemos tomar también el gazpacho en forma de crema muy ligera si le añadimos a la batidora un poco de miga de pan y decoramos el plato con pequeños trozos de pepino.

Receta de gazpacho casero en Thermomix

Si tienes una Thermomix, ya sabrás que no hay mejor ayuda para hacer cremas en apenas minutos y procesar alimentos de la forma más rápida. De nuevo, este robot te cocina te puede ayudar para preparar exquisitos gazpachos caseros.

como hacer gazpacho
Puedes acompañar tu gazpacho con cualquier verdura u hortaliza que imagines… ¡incluso con fruta!

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de pepino sin piel
  • 200 gramos de agua fría
  • 50 gramos de aceite
  • 25 gramos de vinagre
  • Sal

Preparación:

  1. Añadimos al vaso de la Thermomix las verduras, la sal y el vinagre y programamos 30 segundos, velocidad 5.
  2. A continuación añadimos el aceite, vaso cerrado y turbo 2 segundos
  3. Agregamos el agua y programamos 5 segundos, velocidad 3.
  4. Vertemos en un cuenco grande o fuente y dejamos enfriar al menos 4 horas

Como hemos comentado en la anterior receta, si queremos que tenga más consistencia podemos agregarle un poco de pan y servir en un pequeño bol decorando con trocitos de pepino o incluso con tomates cherry partidos por la mitad, huevo duro laminado u hojas de menta.