Comer no es siempre sinónimo de nutrirnos. A veces descuidamos un poco nuestra alimentación y comemos por glotonería o falta de tiempo ciertas comidas que no nos aportan apenas beneficios. Optar por alimentos ricos en nutrientes y aprender a combinarlos entre sí para sacarles el máximo partido es esencial si quieres cuidar tu alimentación.

Las legumbres son un claro ejemplo de cómo preparar un plato fácil, rápido, económico en muchos casos y con un alto valor nutricional. En alguna ocasión nos habéis preguntado cómo hacer garbanzos de forma diferente, tanto para crear recetas con garbanzos que les gusten a los niños como variar un poco el menú en una casa donde se consuman varias veces a la semana.

Ya te dimos algunos ejemplos con las ensaladas de legumbres y ahora volvemos con 3 recetas nuevas sobre cómo hacer garbanzos. ¡Rico, rico!

Ensaladas de legumbres para todo el año

3 recetas para aprender cómo hacer garbanzos de forma diferente

Garbanzos con espinacas:

Ingredientes:

• Garbanzos
• Ajo
• Cebolla
• Pimiento verde
• Espinacas
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Antes de echarlos a la olla, recuerda escurrirlos bien.
2. Ponemos a hervir agua y añadimos los garbanzo con un poco de aceite y sal. Los dejamos cociendo.
3. Picamos las verduras al tamaño deseado y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite.
4. Cuando comiencen a cambiar de color, agregamos las espinacas y las vamos moviendo para que se hagan bien durante 10 minutos.
5. Sacamos un poco de líquido de la olla de los garbanzos y lo añadimos a la sartén para que se impregnen bien las verduras del sabor.
6. Cuando termine, añadimos las verduras a la olla, removemos bien y servimos caliente.

Garbanzos con arroz:

Ingredientes:

• Garbanzos
• Arroz
• Chorizo o morcilla
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Repetimos los dos primeros pasos de la receta anterior sobre cómo hacer garbanzos para que se cuezan.
2. Cuando falten 15 minutos, agregamos el arroz y la morcilla o chorizo para cocerlos también. Puedes hacerlos con morcilla de cebolla o morcilla de arroz, al gusto.
3. Removemos para que la grasa se reparte bien por todo el guiso y servimos bien caliente. No muevas de forma muy enérgica para evitar que se rompa la morcilla. Hazlo suave y continuado.

Crema de garbanzos:

Ingredientes:

• Garbanzos
• Puerro
• Zanahoria
• Pimiento verde
• Patata
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. De nuevo, repetimos el paso número 1 de las recetas anteriores sobre cómo hacer garbanzos.
2. Cuando echemos a cocer los garbanzos, al mismo tiempo incorporamos el resto de ingredientes picados y mantenemos a fuego medio durante 1 hora y media.
3. Con una batidora, trituramos todo para hacer una crema y antes de servir lo pasamos por un colador para que quede homogéneo y sin trocitos.
4. Servimos caliente y decoramos con perejil, picatostes o quesitos.