Alimentos ricos en Vitamina A


¿Para que sirve la Vitamina A?

La vitamina A es una bendición para nuestro cuerpo, ya que mejora en general la salud del todo el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico, protegiendo y favoreciendo la producción de anticuerpos y la formación de los huesos, pelo, dientes, actuando como protector y regulador de la piel, ayudando a contrarrestar problemas como el acné, la psoriasis y los eczemas. Si esto fuera poco,  entre los beneficios de la vitamina A también se encuentra la capacidad de luchar contra la propagación de infecciones como las vaginales.

La vitamina A tiene propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes , es también en gran medida responsable del correcto funcionamiento de la vista, especialmente cuando hay falta de luz natural, siendo muy indicada para personas que habitualmente desempeñan trabajos nocturnos, ya que la deficiencia de vitamina A merma notablemente la capacidad de visión en estas circunstancias.

La vitamina A reporta para los hombres unos grandes beneficios ya que aumenta la producción de esperma y ayuda a contrarrestar los efectos negativos del síndrome premenstrual en las mujeres.

Desde hace tiempo, se están llevando nuevos estudios científicos de los que se puede concluir que también ayuda a la lucha contra el cáncer y el SIDA, aunque estos estudios están aun en fase inicial y aun no se comprende completamente el alcance de estos beneficios.

Alimentos ricos en Vitamina A - El albaricoque es uno de los alimentos con más cantidad de Vitamina A
Alimentos ricos en Vitamina A – El albaricoque es uno de los alimentos con más cantidad de Vitamina A

Cantidad recomendada de Vitamina A

La cantidad recomendada de vitamina A por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de 5.000 UI al día, aunque esta cantidad estará ligada a las necesidades reales de cada persona, pudiendo variar notablemente.

La vitamina A es una vitamina liposoluble derivada de dos fuentes, los carotenoides y retinoides, los carotenoides como el beta-caroteno se encuentran de una manera muy abundante en los alimentos de origen vegetal, sobre todo en los vegetales de colores amarillos, anaranjados y rojizos como el tomate, la calabaza o las zanahorias, en cambio los retinoides se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, especialmente en el hígado y también los huevos o productos lácteos.

Otras grandes fuentes de vitamina A son: brócoli, patatas dulces, espinacas, lechuga verde, melón, melocotones, papaya, mango, guisantes y también en gran medida en la jalea real,  polen, aceite de soja, germen de trigo y sobre todo el aceite de hígado de bacalao.

Alimentos ricos en Vitamina A

En la siguiente tabla te mostramos los alimentos ricos en vitamina A

AlimentoCantidad de Vitamina A [mg/100g]
Hígado de pollo crudo36,6
Hígado de bacalao18,0
Hígado de bovino y cerdo16,5
Hígado de oveja15,0
Albaricoques deshidratados1,41
Anguila de río1,20
Zanahorias (crudas)1,14
Albaricoques secos1,09
Diente de león0,99
Anguila de mar0,98
Perejil0,94
Mantequilla0,93
Rúcula0,74
Huevos, yema de huevo0,64
Tomates0,61
Calabaza amarilla0,59
Rábano verde0,54
Mango0,53
Espinacas congeladas0,50
Espinacas crudas0,48
Atún fresco0,45
Pimientos rojo y amarillo0,42
Tomates enlatados0,40
Parmesano0,37
Albaricoques0,36

Necesidades diarias de Vitamina A

CategoríaEdad (Años)Peso (Kg)Vitamina A (mg)
Bebés0,5 - 17 - 90,35
Niños1 - 39 - 160,40
4 - 616 - 220,40
7 -1023 - 330,50
Hombres11 - 1435 - 530,60
15 - 1755 - 660,70
18 - 29650,70
30 - 59650,70
60+650,70
Mujeres11 - 1435 - 510,60
15 - 1752 - 550,60
18 - 29560,60
30 - 49560,60
50+560,60
Embarazo0,70
Lactancia0,95

Tabla de equivalencia en medidas de peso

 Microgramos (µg)Miligramos (mg)Gramos (gr) 
1 µg1 µg0,001 mg0,000001 gr
1.000 µg1.000 µg1 mg0,001 gr
1.000.000 µg1.000.000 µg1.000 mg1 gr

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