Que levante la mano quien no disfrutaba de pequeño con un buen plato de albóndigas caseras de su madre… Las albóndigas son por excelencia uno de los platos preferidos de niños y no tan niños y es que durante la edad adulta seguimos chupándonos los dedos (por muy feo que esté) ante este exquisito menú.

Una forma muy fácil y divertida de comer carne (u otro tipo de alimentos como veremos a continuación), una receta muy sana y, aunque algo laboriosa por el proceso de formar las albóndigas, el resto de la preparación suele ser bastante sencilla.

Recetas italianas sanas

Hoy te traemos tres recetas de albóndigas a las que no te vas a poder resistir. Por una parte, las clásicas de toda la vida, pero también recetas de albóndigas muy originales que probablemente no has probado hasta ahora: albóndigas de gambas y albóndigas de queso.

¿Cuál prepararás primero?

Recetas de albóndigas

Recetas de albóndigas caseras

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 500 gramos de carne picada
• 1 huevo
• 100 gramos de pan rallado
• 1 poquito de harina
• Ajo picado y perejil

Para la salsa:

• Tomate triturado
• Media cebolla
• Medio pimiento verde
• Medio vaso de vino blanco
• Un puñado de guisantes
• 2 zanahorias
• Sal

Preparación:

1. Comenzamos la primera de nuestras recetas de albóndigas mezclando todos los ingredientes en un bol y formando las albóndigas redonditas. Las freímos y reservamos.
2. Preparamos la salsa. Para ello echamos un poquito de aceite con la cebolla y el pimiento verde y cuando estén doraditos añadimos el tomate triturado.
3. Dejamos apenas unos minutos, hasta que adquiera un color agradable y añadimos las albóndigas, las zanahorias en rodajas, el vino blanco y la sal y cubrimos con agua.
4. Cocemos durante media hora y cuando la salsa haya reducido apartamos del fuego y servimos.

Recetas de albóndigas de potón y gambas:

Ingredientes:

• 350 gramos de tiras de potón
• 500 gramos de gambas peladas congeladas
• 2 huevos
• Pan rallado
• 1 brik de caldo de pescado
• Media cebolla
• 2 ajos
• Especias al gusto
• Agua
• Azafrán

Preparación:

1. Picamos con ayuda de un preparador de alimentos las tiras de potón, las gambas, la cebolla y los ajos
2. Esta será nuestra masa para hacer las albóndigas. La pasamos a un bol y comenzamos a formarlas añadiéndolo los huevos, las especias y el pan rallado.
3. Ponemos a hervir el caldo de pescado con las albóndigas y el azafrán y esperamos 20 minutos. Servimos.

Recetas de albóndigas de queso:

Ingredientes:

• 400 gramos de carne picada
• 1 huevo
• Pan rallado
• 350 gramos de queso en taquitos
• Media cebolla
• 2 zanahorias
• Un puñado de guisantes
• Especias
• Sal

Preparación:

1. La última de nuestras recetas de albóndigas originales empieza haciendo un sofrito. Para ello doramos la cebolla y la zanahoria con un poco de aceite y sal.
2. Mientras dejamos nuestro sofrito a fuego bajo (vigila siempre para que no se queme), vamos formando las albóndigas con la carne picada, el huevo, el pan rallado y las especias. Metemos con cuidado un trocito de queso dentro de cada albóndiga. Es algo laborioso pero el resultado es espectacular.
3. Cuando la cebolla y la zanahoria estén doradas, añadimos las albóndigas, los guisantes y un poquito de agua y lo mantenemos cociéndose durante 15 minutos. Servimos.

Es cierto que aunque sean recetas fáciles son algo laboriosas en lo que a tiempo se refiere, por ello te recomendamos que cuando entres en faena prepares mucha cantidad y congeles en tuppers. Así, tendrás deliciosas albóndigas caseras cuando quieras.