Una de las grandes ventajas de las recetas de verduras al horno es que puedes realzar el sabor de la comida. Sin embargo, hay que tener en cuenta que al ser un plato preparado en el horno, las verduras pierden muchas de sus importantes vitaminas.

Por otro lado, también cabe destacar que este tipo de cocina es muy fácil de hacer. Pero también es sencilla y baja en calorías. Además de que te permite sentir que comes un plato completamente diferente. También puedes combinar tu plato con diversos tipos de salsas y aliños, mejorando el sabor según tu gusto.

Algunas recetas de verduras al horno para preparar

Seguramente te preguntarás si solo algunas verduras puedes hacer al horno, o simplemente todas. Y la respuesta es que puedes cocinar cualquier verdura al horno, cada una de ellas tiene un sabor diferente y una textura muy suave.

Solo debes tener en cuenta que tipo de verdura estás cocinando y combinar muy bien las texturas y sabores. Por ejemplo, si estás cocinando champiñones que son un poco curos, la textura va a ser muy distinta al combinarla con verduras con un alto contenido de agua.

Hay muchas recetas de verduras al horno que puedes usar. Solo debes tener en cuenta los aliños que usarás, las texturas y los sabores. A continuación, te presentaremos algunas recetas que puedes preparar fácilmente en casa.

Calabaza tostada con garbanzos especiados

Ingredientes

• 5 dientes de ajo (1 rallado y 4 picados).
• 1 calabaza pequeña de aproximadamente 1 libra y media.
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
• Sal y pimienta.
• Media taza de yogur griego.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla mediana picada.
• 1 lata de 15 onzas de garbanzos.
• 2 cucharadas de semillas de granada.
• 2 cucharadas de polvo de curry.
• 1 taza de hojas de perejil, cilantro y menta.
• 2 rábanos cortados en finas rodajas.

Preparación

Esta es una de las recetas de verduras al horno más ricas, pero puede tomar un poco de tiempo prepararla. Primero debes precalentar el horno a 425º. Luego, debes asar la calabaza directamente en la rejilla del horno por unos 50 o 60 minutos, hasta que un cuchillo pueda atravesar la piel y deslizarla fácilmente.

Luego debes dejar que la calabaza se enfríe hasta que puedas manejarla. Debes recortar los extremos y dividir a la mitad para sacar las semillas. Ahora debes cortar la calabaza en pedazos grandes y descartar la piel (al rasgarla se desprenderá con facilidad). Debes mezclar 1 cucharada de jugo de limón, con el ajo rallado y el yogur en un tazón mediano. No olvides condimentar esta mezcla con sal y pimienta.

Debes calentar dos cucharadas de aceite en un sartén grande, de preferencia de hierro fundido a fuego medio-alto. Debes cocinar los garbanzos, sacude la sartén con frecuencia hasta que comiencen a dorarse y se vuelvan crujientes, esto tomará aproximadamente 5 minutos. Luego agregar cebolla y ajo picado, revolviendo con frecuencia mientras cocinas hasta que la cebolla esté transparente. Ahora debes espolvorear con curry en polvo y revolver hasta que los garbanzos estén cubiertos y la mezcla desprenda un delicioso olor. Sazonar con sal y pimienta y luego pasa todo esto a un tazón mediano.

Luego de limpiar el sartén, debes calentar nuevamente dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Cocina las piezas de calabaza con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén doradas y caramelizadas. Luego voltea las piezas y retíralas del fuego, sazonar con sal y pimienta nuevamente. Ahora debes colocar la mezcla de garbanzos sobre la calabaza y luego agregar la mezcla de yogur limón y ajo.

Ahora debes mezclar semillas de granada, hierbas y rábanos con 1 cucharada de jugo de limón en un tazón pequeño. Rociar un chorrito de aceite y sazonar con sal y pimienta. Luego dispersa todo esto sobre la calabaza y los garbanzos, y si lo deseas agregar un poco más de pimienta.

Patatas asadas con parmesano

Ingredientes

• Media taza de aceite de oliva.
• 4 onzas de parmesano finamente rallado.
• 1 kilo y medio libras de papas.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• ¾ taza de perejil picado.
• 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo picado.
• 1 cucharada de jugo de limón.

Preparación

Esta es una de las más ricas y fáciles recetas de verduras al horno que puedes preparar. Primero, debes colocar una rejilla en el tercio superior del horno y precalentar a 400º. Mientras tanto, mezcla las papas y el aceite en un tazón grande, agregar sal y pimienta.

Luego debes colocar las papas, con el lado cortado hacia arriba sobre una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde. Debes asarlas hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente por 30 o 35 minutos. Luego pasarlas al tazón y agregar parmesano.

Ahora debes regresar las papas a la rejilla y tostarlas hasta que el parmesano esté crujiente y dorado, esto puede tomar aproximadamente 12 minutos. Ahora mezcla las papas en el mismo tazón con el perejil, las hojuelas de pimiento rojo y el jugo de limón. Por último, cubre con ralladura de limón antes de servir estas recetas de verduras al horno.

Zanahorias asadas con harissa y arce

Ingredientes

• 1 limón en rodajas finas sin semillas.
• 2 dientes de ajo finamente rallados.
• ¼ taza de jarabe de arce.
• ¼ taza de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de semillas de comino.
• 1 cucharada de pasta harissa.
• Sal y pimienta.
• 1 kilogramo de zanahorias.

Preparación

Debes precalentar el horno a 450º. Mientras tanto, batir el jarabe de arce, aceite, ajo, semillas de comino y harissa en un tazón pequeño. Luego sazonar con la mezcla con sal y pimienta.

Por otro lado, debes mezclar el limón y las zanahorias con la mezcla preparada previamente en una sartén grande para asar. Recuerda condimentar con sal y pimienta nuevamente. Luego, debes asar y sacudir de vez en cuando hasta que los limones estén caramelizados y las zanahorias tiernas, esto tomará aproximadamente 40 minutos.

Calabaza asada al sésamo y ajonjolí

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 cucharaditas de salsa de soja.
• Sal marina escamosa.
• 1 cucharada de pasta coreada de pimiento picante
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.
• 1 calabaza mediana, pelada, sin semillas y cortada en rodajas.
• Cebollines picados en rodajas finas.

Preparación

Si buscas recetas de verduras al horno que puedas preparar en poco tiempo, esta es la que necesitas. Primero debes colocar las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precalentar a 425º. Mientras tanto, debes batir el aceite, las semillas de sésamo, la salsa de soja y la pasta coreana de pimiento picante en un tazón grande.

Luego, debes agregar la calabaza y mezclar para cubrirla. Ahora divide la calabaza entre 2 bandejas con bordes. Ahora debes asar y rotarlas de vez en cuando, hasta que la calabaza esté dorada y tierna en algunos bordes. Esto tomará aproximadamente de 25 a 30 minutos. Para servir, debes cubrir la preparación con cebollines y sal. Y ya tenemos la última de nuestras recetas de verduras al horno.

Como verás, estas son recetas de verduras al horno muy deliciosas y que puedes preparar en casa sin mucha dificultad. ¡Lo mejor es que son muy bajas en calorías y puedes prepararlas a cualquier hora del día!

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