La carne picada es uno de esos alimentos a los que niños y mayores no podemos resistirnos. Las mil opciones que nos plantean a la hora de cocinarla y elaborar recetas con ella, su alto valor nutritivo y la posibilidad de elegir el tipo de carne que más nos gusta la convierten en una apuesta segura, un ingrediente que nunca debería faltar en nuestra nevera.

Hoy te queremos ofrecer 3 recetas con carne picada que triunfarán en tu mesa, ideales para conseguir que tus hijos por fin se terminen el plato sin protestar o para conquistar a tus invitados con un plato poco elaborado y delicioso.

3 recetas con carne picada

Pastel de carne

No hay receta más sencilla, vistosa y nutritiva que esta. Es cierto que quizás no es precisamente la más baja en calorías, pero su aporte nutricional hace que merezca la pena olvidarnos de la báscula por un día. Si quieres restar calorías, elige una carne como el pollo o el pavo.

Ingredientes:

• 800 gramos de carne picada
• 3 patatas grandes
• 1 zanahoria
• Tomate frito al gusto
• Queso rallado
• Agua
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Especias al gusto

Preparación:

1. La primera de nuestras recetas con carne picada no es ni más ni menos que una generosa capa de carne picada con otra capa superior de puré de patatas, coronado por queso gratinado. Deberás comenzar por el puré: cuece las patatas peladas y troceadas durante 15 minutos; a continuación tritúalaras y reserva
2. Dora un poquito la zanahoria picada y añade la carne hasta que esté completamente cocinada.
3. Agrega el tomate frito y las especias y mezcla bien
4. En un molde rectangular para horno, coloca la carne picada en la parte inferior, a continuación la capa de puré de patatas y por último queso rallado. Gratínalo en el horno durante 5-8 minutos.
5. Puedes tomarlo frío o caliente

Filetes rusos con jamón y queso

Los filetes rusos te pueden funcionar muy bien como plato principal o como acompañamiento, según el tamaño en el que los hagas. Mucho más nutritivos que las hamburguesas, son una alternativa ideal al plato americano más popular.

Ingredientes:

• 600 gramos de carne picada
• 100 gramos de jamón
• 100 gramos de queso
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Harina
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Especias al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezclamos la carne picada con el ajo bien molido, el jamón cortado en trocitos, las especias y el huevo. Con la mano, amasamos y hacemos la forma de los filetes
2. Pasamos por harina y freímos
3. Horneamos durante 2 minutos con una loncha de queso sobre cada filete para que se funda y servimos inmediatamente

Pizza boloñesa

Hay mil formas de preparar una pizza, pero la de hoy es probablemente una de las más populares. La pizza a la boloñesa es la última de nuestras recetas con carne picada. De nuevo, recuerda que aunque la carne picada de ternera es la más popular, puedes elegir otro tipo de carne si así lo deseas.

Además, lo que más nos gusta de las pizzas es que puedes añadirle cualquier ingrediente que se te ocurra: si la haces con carne picada ligarán muy bien con ella tanto los vegetales como otro tipo de producto cárnico o incluso salsas y otros complementos.

Ingredientes:

• 300 gramos de carne picada
• 100 gramos de bacon
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de tomate frito
• Queso rallado
• Aceite
• Sal
• Especias al gusto

Ingredientes para la masa:

• 250 gramos de harina
• 150 ml de agua
• 20 gramos de levadura prensada
• Sal

Preparación:

1. Comenzaremos en primer lugar preparando la masa de la pizza. En un bol echamos la harina, la levadura desmenuzada, la sal y la mitad del agua templada. Amasamos y a continuación agregamos el resto del agua. Volvemos a amasar hasta que nos quede una bola de masa y tapamos el bol con un paño durante 30-60 minutos. Cuando esté lista, la estiramos y la horneamos durante 6 minutos a 180º con una capa de tomate.
2. Picamos los ajos, la zanahoria y el bacon y dejamos que se doren. A continuación añadimos la carne y cuando tenga buen color le añadimos el vino blanco. Al reducir, añadimos el tomate frito y las especias, dejamos que reduzca también un poco y mezclamos todo bien.
3. Ponemos el relleno sobre la pizza, añadimos en la capa superior el queso y horneamos de nuevo 5 minutos a 180 grados.