Alimentarnos de manera equilibrada es una de las primeras cosas que podemos hacer para apostar, 100%, por la salud. Todo lo que ingerimos nos va a ayudar, irremediablemente, a sentirnos más fuertes y a luchar contra enfermedades y problemas que afecten a nuestro organismo. Uno de esos nutrientes esenciales es el hierro, indispensable en una alimentación que quiera ser responsable…
…y muy rica. Porque desde Alimentos Ricos nos gusta cuidarnos sin perder la alegría y potenciamos una salud entendida desde el disfrute. Comer sano no estará nunca reñido con comer platos sabrosos. A continuación, algunas recetas que pueden venir muy bien para aquellos que tienen carencias de hierro. ¡Adelante!
Contenido
Hígado encebollado
Nuestros abuelos ya sabían cómo de saludable podía ser un plato de hígado. Con la primera de nuestras recetas ricas en hierro convertimos un ingrediente muy recomendado en protagonista de un plato exquisito.
Ingredientes de lujo
- 4 filetes de hígado de cerdo
- 1 kg de cebollas
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
La rica preparación
- Salpimentamos el hígado, lo pasamos por harina y lo sofreímos en una sartén.
- Partimos la cebolla en juliana.
- En una olla (o en cazuela de barro si disponéis de ella), colocamos en el fondo la mitad de la cebolla. Ponemos los filetes de hígado y colocamos por encima la otra mitad.
- Cocinamos a fuego lento, cuando veamos la mezcla va a empezar a hervir, la apartamos.
Alubias con almejas
Este contundente plato no sólo nos aporta tan importante mineral, sino que es un clásico de nuestra gastronomía.
Ingredientes de lujo
- 400 g de alubias cocidas
- Medio litro de caldo de pescado
- 500 g de almejas
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- Aceite
- Sal
La rica preparación
- Picamos la cebolla y el pimiento. Lo rehogamos en una cazuela.
- Añadimos las almejas.
- Cuando empiezan a abrirse, incorporamos el caldo de pescado.
- Esperamos a que comience a hervir y añadimos las alubias.
- Dejamos que hierva unos minutos y ¡listo!
Snack de acelgas
Dejaos cautivar por esta receta: un capricho para el sentido del gusto y una fuente increíble de hierro.
Ingredientes de lujo
- 1 manojo de acelgas
- 5 lonchas de queso
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Nuez moscada
La rica preparación
- Lavamos las acelgas y las cortamos, separando la penca de la hoja, que es lo que emplearemos en la receta.
- Escaldamos las hojas en agua salada y caliente durante cinco minutos, hasta que se blanqueen.
- Cortamos el queso para que se adapte al tamaño de la hoja de acelga.
- Colocamos un trozo de queso sobre la hoja de acelga y hacemos un rollito con ellas.
- Preparamos tres platos: uno con el huevo batido (al que habremos incorporado sal y nuez moscada), otro con harina y el último con pan rallado.
- Pasamos cada rollito de acelga por cada uno de los platos, en el orden en el que los hemos enumerado en el paso anterior, para que queden rebozados.
- Freímos los rollitos en aceite caliente.
Nunca un aperitivo resultó nunca tan saludable.
Pan de pasas
Continuamos nuestro recorrido por las diversas recetas ricas en hierro con un pan muy sabroso, que podemos comer en nuestros desayunos y meriendas.
Ingredientes de lujo
- 250 g de azúcar moreno
- 125 g de miel
- 190 g de harina de centeno
- 190 g de harina floja
- 25 g de levadura
- 150 g de leche
- 150 g de huevo
- 75 g de pasas
- Canela
- Pimienta
- Clavo
La rica preparación
- Calentamos la leche con el azúcar, la miel y las especias. Removemos hasta que se disuelva el azúcar.
- En un bol, mezclamos las harinas y la levadura. Añadimos la leche infusionada y removemos bien. Incorporamos los huevos y las pasas, mezclamos y dejamos que emulsione.
- Con el horno a 165º, cocinamos durante 40 minutos.
Zumo de espinacas y naranja
Si no tienes mucho tiempo para cocinar, ¡no te preocupes! Con este sencillo batido, tendrás nuevas recetas ricas en hierro.
Ingredientes de lujo
- 8 hojas de espinaca
- Zumo de dos naranjas
- Media zahahoria
- 2 cucharadas de miel
La rica preparación
Nada más sencillo: licuamos todos los ingredientes juntos y conseguiremos un nutritivo y delicioso aporte de vitaminas y minerales.
