La importancia del potasio

El potasio es uno de esos minerales que nuestro organismo necesita para sentirse bien. Resulta más que fundamental pues, gracias a él, nuestros músculos y, entre ellos, no podemos olvidar el corazón, se encuentran más sanos. El potasio nos ayuda a una correcta regularización celular y nos activa, combatiendo el cansancio y la fatiga y ayudando a que nuestro cerebro se mantenga en plena forma.

A continuación, os presentamos una colección de recetas para que podáis aportar a vuestra dieta un extra de potasio. Y, por supuesto, como nos gustan a nosotros: sencillas, naturales y muy, muy apetecibles.

Salteado de garbanzos

Esta receta combina muchos ingredientes que incluyen potasio, al ser un salteado, nos aseguramos de que está cocinando de una forma muy sana.

¿Qué necesitamos?

• 200 g de garbanzos cocidos
• 200 g de pechuga de pollo
• 1 brócoli
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Cortamos el pollo en tiras y lo maceramos en aceite, con el diente de ajo picado.
• Preparamos la verdura: la cebolla la hacemos en juliana; el calabacín, en rodajas, sin quitar la piel; hacemos bastones delgados con la zanahoria y separamos los arbolitos del brócoli.
• Doramos el pollo en una sartén. Y lo apartamos.
• En esa misma sartén, hacemos las verduras durante dos o tres minutos.
• Añadimos el pollo y los garbanzos. Salteamos todo junto y salpimentamos a nuestro gusto.

Pastel de plátano

Este riquísimo pastel nos permite darnos un capricho dulce mientras regalamos potasio a nuestro organismo.

¿Qué necesitamos?

• 1/2 kilo de plátanos
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de avena
• 1 taza de aceite de girasol
• 2 tazas de harina integral
• 2 tazas de leche
• 1/2 sobre de levadura
• Sal

Elaboración

• Cortamos el plátano en rodajas y lo aplastamos hasta conseguir un puré compacto.
• Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar y el puré de plátano.
• Cuando esté bien batido, añadimos el aceite, la harina, la avena, la leche, la levadura y una pizca de sal.
• Mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa uniforme.
• Volcamos nuestra masa en un recipiente apto para horno y horneamos a 180 grados durante 45 minutos.

Batido rico en potasio

El batido que os presentamos a continuación es una oda al potasio, al sabor y a la frescura. ¿Quién dijo que cuidarse era difícil?

¿Qué necesitamos?

• 1 plátano
• 2 ciruelas
• 6 fresas
• 1/2 papaya
• 2 vasos de leche
• Miel para endulzar

Elaboración

Nada más sencillo: troceamos la fruta y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batimos bien… ¡y a tomarlo!

Guacamole

Vamos a aprender una receta riquísima, ideal para cuando tenemos invitados y, por supuesto, para subir nuestros niveles de potasio.

¿Qué necesitamos?

• 3 aguacates
• 1 cebolla
• Cilantro fresco
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• Sésamo

Elaboración

• Sacamos la carne de los aguacates y la trituramos muy fácilmente con un tenedor.
• Picamos muy finamente la cebolla y la incorporamos al aguacate.
• Añadimos zumo de limón al gusto, el cilantro picado, la sal, la pimienta, un poco de azúcar y el sésamo, que le dará un contraste crujiente muy interesante.
• Lo mezclamos todo bien y ¡ya está!

Ensalada de judías verdes

Esta ensalada es un primor de ingredientes super ricos. Tiene una vinagreta que la convierte en adictiva.

¿Qué necesitamos?

• 200 g de judías verdes
• 2 raciones de salmón
• 4 tomates secos
• 2 patatas

Y para la vinagreta…

• 25 g de almendras
• 25 g de nueces
• Vinagre
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Cortamos las judías y las ponemos a hervir durante siete minutos en agua que hayamos salado.
• Preparamos las patatas al microondas: las pelamos, las ponemos en un plato y las cubrimos de film transparente. Hacemos unos agujeros en el film. Cocinamos en el microondas durante ocho minutos (cuatro minutos por patata)
• Cortamos el salmón a dados y lo cocinamos en una sartén, junto a los tomates picados.
• Hacemos la vinagreta: machacamos las nueces y almendras en un mortero. No demasiado, es mejor dejar trozos grandes. Aliñamos con aceite, vinagre y sal.
• Mezclamos todos los ingredientes y nos disponemos a disfrutar.