Las patatas constituyen uno de los pilares de nuestra alimentación. Este tubérculo es protagonista en nuestra cocina gracias a su versatilidad, sus múltiples posibilidades y sus beneficios.

Hoy queremos darte ideas para crear tus propias recetas sanas con patatas. Somos conscientes de que la mayoría de las veces las tomamos fritas, por costumbre, porque son las preferidas de los niños o por la rapidez y la comodidad de no mandar más que la freidora. Pero, como bien sabes, no es la forma más saludable de tomarlas, ya que al freírlas, las patatas absorben el aceite y aumentamos considerable e innecesariamente las calorías de nuestro plato.

Aparte de las conocidas tortillas de patatas, patata asada rellena o patatas cocidas como acompañamiento, hay muchas otras recetas sanas con patatas que no te llevarán mucho tiempo y que te harán disfrutar de este tubérculo.

3 recetas sanas con patatas

Tarta de patatas y jamón

Las tartas no solo son dulces. Las tartas saladas cada vez tienen más protagonismo entre los que prefieren este tipo de sabores. Además de poder tomarlas como postre, también son un excelente entrante o incluso un plato principal.

Ingredientes:

• Láminas de hojaldre
• 2 patatas cocidas
• 300 gramos de jamón cocido
• 25 gramos de nata
• 25 gramos de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 1 huevo
• Queso rallado
• Pan rallado
• Sal

Preparación: 

1. Ponemos el hojaldre revistiendo un molde desmontable
2. Colocamos las patatas en rodajes y las lonchas de jamón york por capas, comenzando siempre por una capa de patatas y dándole la altura que deseemos
3. En una olla, calentamos la mantequilla, la leche, la nata y el huevo batido y cuando esté todo derretido y ligado, lo vertemos sobre la tarta
4. Espolvoreamos con pan rallado y queso y horneamos a 180º durante 30 minutos

Pizza de patata

Las pizzas no son comida basura. Este plato típico mediterráneo es totalmente saludable si preparamos la masa nosotros mismos con la receta que te dimos en Alimentos Ricos. Probablemente no habías escuchado antes hablar de la pizza de patatas, pero en Italia es uno de los ingredientes más habituales.

Para prepararla, basta con hacer la masa y colocar los ingredientes. Las patatas deberán ir cocidas en taquitos pequeños y en láminas. Ligan muy bien con jamón york, bacon, huevo y nata. Una forma muy sencilla y exquisita de conocer más recetas sanas con patatas.

Ensalada de patatas, pulpo y vegetales

Lo bueno de las ensaladas es que podemos añadirle o restarle ingredientes al gusto. Hablando de recetas sanas con patatas, una ensalada muy habitual es la de pulpo.

Ingredientes:

• Patatas
• Pulpo en trocitos
• Tomate
• Col
• Aceitunas verdes
• Cebolleta
• Aceite
• Sal
• Un poco de vinagre de módena
• Perejil

Preparación:

1. En un bol, mezcla bien las patatas troceadas en taquitos o en láminas con el aliño, hasta que estén bien empapadas
2. Mezcla todos los ingredientes en una fuente y añade por encima otro chorrito del aliño que te haya sobrado. Recuerda poner siempre más proporción de aceite que de vinagre para no obtener un sabor demasiado fuerte.